27.8.09

O essencial de Goiânia



Segunda cidade mais populosa do Centro-Oeste, Goiânia é uma jovem cidade de apenas 75 anos e está entre as sete capitais brasileiras com melhor qualidade de vida.


A 209 quilômetros a sudoeste de Brasília, Goiânia é a segunda cidade mais populosa do Centro-Oeste do Brasil, com pouco mais de 2 milhões de habitantes em sua região metropolitana.

Fundada em 1933, a cidade, que tornou-se capital de Goiás quatro anos depois, nasceu a partir de um plano urbanístico. Hoje ainda preserva uma vaguinha entre as sete capitais brasileiras que possuem melhor qualidade de vida.

Engana-se quem pensa que Goiânia tem apenas uma trilha sonora. Famosa, assim como toda a região, pelas duplas sertanejas, a capital de Goiás também é reduto de roqueiros. Um dos eventos de maior relevância no gênero é o Goiânia Noise Festival, que todos os anos reúne atrações de todos os cantos do Brasil.

Também orgulhosa do seu verde, Goiânia tem muitas praças, belos jardins e parques. Além disso, tem muitas outras atrações que encantam os turistas.

Principais atrações

Bosque dos Buritis

Ocupando uma área de 125 mil metros quadrados na região central da capital, trata-se do mais antigo patrimônio paisagístico de Goiânia. Muito procurado para a prática de caminhadas, corridas e outros esportes, o Bosque dos Buritis tem três lagos artificiais abastecidos pelo Córrego Buriti. É lá que fica o Museu de Arte de Goiânia e duas obras famosas na cidade: o Monumento à Paz e uma belíssima fonte que chega a cinquenta metros de altura.

Parque do Botafogo

Localizado na avenida Araguaia, o parque é cortado pelo Córrego Botafogo e pela Marginal Botafogo. Também é usado para a prática de esportes.

Parque Vaca BravaPoint de jovens, o Parque Vaca Branca merece uma visita. Em sua área de 18 mil metros quadrados fica a nascente do córrego Vaca Brava. Outra atração do local é um belo bosque de árvores nativas da região e um lago com peixes ornamentais.

Museu de Arte de Goiânia

Instalado dentro do Bosque dos Buritis desde 1981, o Museu de Arte de Goiânia (MAG) foi inaugurado no dia 20 de outubro de 1970. Além das exposições temporárias, o museu tem uma exposição permanente. Seu acervo é formado por mais de 700 obras, entre pinturas, desenhos, esculturas, desenhos, objetos em geral, entre outros.

Centro Cultural Oscar Niemeyer

Com 17 mil metros quadrados de área construída, esse amplo centro é dedicado à arte. É a primeira obra do famoso arquiteto na cidade.

Centro histórico

Os primeiros prédios de Goiânia foram inspirados na Art Déco. Isso rendeu, apesar de a cidade ser jovem, um belo acervo arquitetônico. Construídos nas décadas, os prédios que foram o centro histórico da capital goiana foram tombados pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN) em 2003. Desse centro fazem parte 22 prédios e monumentos públicos, o centro original de Goiânia e o núcleo pioneiro de Campinas (bairro mais antigo, que originou a cidade).

Fonte: iG Turismo

26.8.09

Costelinha de porco com guacamole


Aproveitando a onda do guacamole, olha que receita fácil!

Ingredientes

Guacamole

1 abacate pequeno maduro
1 tomate médio, sem pele e sem semente, cortado em cubos pequenos
2 temperos Knnor
1 colher (chá) de suco de limão

Costelinha

1 quilo de costelinha de porco
2 cubos de caldo Knnor
1 xícara (chá) de água fervente

Para cobrir: papel-alumínio

Redimento: 5 porções

Modo de preparo

Costelinha
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)
Arrume as costelinhas em uma assadeira grande (40cmX28cm)
Dissolva os cubos de caldo Knnor na água fervente e despeje sobre as costelinhas
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora
Retire o papel-alumínio e asse, regando com o molho da assadeira
de vez em quando por mais 40 minutos ou até secar. Reserve

Guacamole
Em uma tigela, amasse grosseiramente o abacate
Junte o tomate, o tempero Knnor esfarelado (se achar forte, coloque sal) e o suco de limão
Misture delicadamente até ficar homogêneo
Leve à geladeira por 20 minutos
Arrume as costelinhas em uma travessa e sirva-as acompanhadas do guacamole

Dicas: Na hora da compra, escolha o abacate maduro, porém firme. Se preferir, prepare com o abacate já gelado. Neste caso, é só preparar servir em seguida.

Fonte: Receitas Carrefour
Ed

25.8.09

Guacamole


Já ouviu falar em guacamole? É uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda.

É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

O nome "guacamole" tem origens indígenas: "guaca" significa testículo (da forma do fruto) e "mole" é um nome genérico para "molho", embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.

ABACATE

Com muitas variedades, o abacate é uma fruta saudável, com uma história longa e documentada. O abacate é rico em gorduras monoinsaturadas e fibras. Ajuda a controlar o colesterol, melhora o sistema circulatório e a pele.

É rico em ácido fólico, que ajuda a prevenir defeitos congênitos, e potássio, que é indicado para fadiga, depressão, problemas cardíacos e derrame. O abacate tem alto teor de antioxidantes e contém uma substância única que combate as bactérias e os fungos. Equilibra o funcionamento do fígado e acalma o sistema nervoso. Partes usadas: Polpa

Guacamole ajuda a controlar o colesterol e melhora a circulação

O abacate ajuda a controlar o colesterol, melhora o sistema circulatório e a pele. É indicado também para combater a fadiga, depressão e prevenir problemas cardíacos e derrame. Além disso, colabora para equilibrar o funcionamento do fígado e acalmar o sistema nervoso.

Conheça receita de Guacamole, prato à base de abacate, um acompanhamento saboroso e saudável para saladas, comidas e aperitivos. A receita que pode ser lida abaixo é do livro "Alimentos que Curam", da coleção "100 Receitas de Saúde" (Publifolha).


GUACAMOLE

Ingredientes

3 abacates médios maduros
1 tomate em cubinhos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado e amassado com 1/2 colher (chá) de sal
1 pimenta-malagueta sem sementes e picada (opcional)
1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Corte os abacates ao meio, retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar uniforme. Tempere com pimenta a gosto.

Dica: Para acompanhar , se você não tiver doritos use torradinha mesmo, a MARILAN, tem uma super leve.

Fonte: Wikipédia e folha on line
Ed

21.8.09

Smoothie, você já experimentou?

É uma deliciosa combinação de sucos de fruta, frutas, sorvetes ou yogurtes light e alguns outros ingredientes especiais.
O resultado é uma bebida super refrescante, energizante, saudável, cremosa e saborosa.
São repletos de vitaminas e minerais, com baixíssimo grau de gordura e são feitos só com ingredientes naturais. Os smoothies surgiram nos EUA há alguns anos, onde são o maior sucesso. Não se consegue andar nem uma quadra nos EUA sem encontrar uma loja que vende smoothies.

Que tal aprender a fazer o seu?

Essa é uma receita de um site chamado "The Pioneer Woman", de uma jovem casada, mãe de 4 crianças lindas, que mora em Los Angeles chamada Ree e que faz coisas maravilhosas, vale a pena conhecer o site.

É feito com Blueberry , também conhecido como mirtilo.( existe uma matéria aqui no Blog, use a ferramenta de pesquisa e saiba mais sobre as propriedades incríveis dessa fruta).

Smoothie de Blueberry e Iogurte

Ingredientes


- 1 pote de iogurte natural ( integral ou desnatado, a seu gosto)
- A mesma medida de Blueberry (mirtilo) ou frutas a sua
escolha como morangos, abacaxi, banana.
-leite
-mel
-gelo

Preparo

No liquidificador: coloque o pote de iogurte, a mesma medida do blueberry , leite a gosto ( vai depender da consistência que vc desejar), um punhado de cubos de gelo e mel a gosto.Dependendo do tipo de fruta ( mais doce) acrescente menos mel.

Liquidifique tudo até obter uma mistura homogênea.
Faça um smoothie hoje, seu corpo vai agradecer!


Fonte: The Pioneer Woman

20.8.09

Lula recheada com atum


Olha que receita simples e gostosa para quem aprecia nossa amiga lula!

Ingredientes

1 lula inteira já limpa
3 colheres (sopa) de atum em lasca conservado em óleo
1 colher (sopa) de pimentão vermelho, cebola roxa, salsinha, ciboulette, alcaparra e alho picados muito pequenos
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 colher (sopa) de azeite;Para decorar, brotos e flores

preparo

Misture o pimentão, cebola, salsinha, ciboulette (ou cebolinha), alcaparra e alho
Reserve 2 colheres desse tempero para decorar o prato e misture a parte restante ao atum. Mexa bem
Tempere a lula com sal e pimenta, recheie com o atum e leve à grelha ou à frigideira até que ela doure e estufe (cerca de 2 min)

Sirva com purê de batata, regue com a marinada e decore com as flores
Fonte: PaladarEd

18.8.09

Tem pão magro? Sim!

A nutricionista Cynthia Antonaccio, de São Paulo, mostra aqui como tornar cinco tipos dessa delícia mais magrinhos e saudáveis

PÃO SÍRIO

1 unidade (palma da mão aberta) 139 calorias e 0,7 g de gordura

Como não leva fermento e é fininho, passa a falsa ideia de que é mais leve. Mas que nada! O pão não cresce, é baixinho, e as calorias, por sua vez, ficam concentradas. A vantagem é não conter tanta gordura. Por outro lado, tem bastante farinha refinada, o que faz desse pão um alimento com alto índice glicêmico. Ou seja, eleva rapidamente os níveis de açúcar no sangue, seguido de uma queda brusca que desencadeia fome. A saída? Optar pela versão integral e, em vez de usar duas fatias, abra apenas uma ao meio para colocar o recheio, que pode conter peito de peru, atum, frango desfiado, lagarto com alface, tomate, rúcula, palmito, cenoura, beterraba e um toque especial de temperos naturais.

INTEGRAL

1 fatia de 25 gramas 53 calorias 0,7 g de gordura

Se precisar de um controle mais rígido das calorias, opte pela versão light, que também tem menos gordura. Um pão rico em grãos tem boa composição de fibras, que traz diversos benefícios à saúde: aumenta a saciedade, controla os níveis de açúcar e gordura no sangue e auxilia no funcionamento intestinal, prevenindo contra câncer de cólon e reto.


PÃO CASEIRO

1 fatia (espessura de um dedo) 92 calorias e 2 g de gordura

Ok, ok, é difícil resistir ao pão quentinho saindo do forno. Para deixá-lo mais magro, troque a manteiga por creme vegetal. Na hora da compra, prefira os que levam farinha integral e sementes, como as de abóbora, gergelim e girassol - isso vai deixá-lo mais saudável, pois além de a farinha integral contribuir para uma maior sensação de saciedade, esses nutrientes são ricos em vitaminas e minerais.


FOCACCIA

1 unidade (padrão de 65 g) 188 calorias e 6,3 g de gordura

Mesmo as mais simples, aquelas sem recheios de calabresa e queijo, vêm carregadas de calorias porque são feitas com muito óleo. Se juntar duas metades de pão você vai ingerir 376 calorias, sem contar o recheio. Um jeito magro (e bem gostoso) é usar apenas uma fatia de focaccia e espalhar pasta de atum ou ricota com ervas e tomate fresco, num recheio de 150 calorias. Dessa maneira, o total calórico vai ficar bem reduzido: 338.


CROUTONS

50 gramas (1 xícara de chá) 203 calorias e 1,5 g de gordura

Verdade que eles deixam as saladas e sopas mais crocantes e saborosas, mas fique atenta ao tamanho das porções. Como são cortados em cubinhos, podem levar a um consumo maior, pois não passam a noção exata da quantidade. Sempre que possível, prefira a versão integral, que contém um pouco mais de fibras e também é mais saudável.

O fim de um mito

É bom trocar um pãozinho por cream cracker? Nem sempre. A Pro Teste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor) mostrou que um pão francês ou duas fatias de pão de forma são mais saudáveis do que cinco bolachas. É verdade que ele tem 150 calorias, contra 131, mas as bolachas têm quase quatro vezes mais gordura e menos fibra, o que faz com que a fome volte mais rápido. Algumas têm excesso de sal e até gordura trans.
Fonte: Revista Marie Claire

16.8.09

Aceita um Chai?

Ontem estava conversando com duas amigas sobre o cardamono (post anterior) e como era utilizado e elas comentaram que este ingrediente era usado numa bebida tradicional indiana, chamada Chai.
Curiosa pra saber o que era, fui pesquisar sobre o assunto e encontrei um artigo bem legal.

Nem só de novela, cinema e meditação vive a Índia. A gastronomia do país é considerada uma arte milenar e se mistura com a religiosidade popular, observada em ritos e ingredientes que respeitam a comunhão com os deuses hindus. Majoritariamente vegetariana, a dieta indiana regular é marcada por especiarias bastante específicas, despertando o fascínio ocidental desde a época das grandes navegações.

Entre essas tradições e costumes, destaca-se o tradicional chá indiano, o Chai (pronuncia-se tchai), que assim como o nosso cafezinho, é servido pelo anfitrião da casa após uma refeição, sendo também encontrado em todo tipo de estabelecimento local, como restaurantes, lojas, lanchonetes e até em trens - situação retratada diversas vezes no filme Viagem a Darjeeling, do diretor Wes Anderson.

Como é feito

O chai é preparado a partir de uma infusão de chá verde, misturado com um blend de masala (mistura que leva cardamomo, cravo, canela, feno grego, gengibre, pimenta branca e cúrcuma). Por influência da colonização inglesa, costuma ser servido com leite frio, adoçado com açúcar e derramando à distância, para a formação de espuma.

A bebida é preparada pelos Chaiwallahs, profissão cada vez mais popular no país. Cada um deles possui sua receita pessoal, combinando quantidade e especiarias diferentes. Após o sucesso do filme Quem Quer ser um Milionário (no qual o protagonista é um Chaiwallah), e a popularidade da novela Caminho das Índias, o Chai caiu no gosto dos brasileiros.

"A bebida é diferente, leve e chique. Comecei a servir em um brunch aos domingos, mas resolvi trabalhar com ele também durante a semana, devido à procura", afirma Larissa Aguiar, chef e proprietária do restaurante Domitila, na zona oeste de São Paulo, que possui sua própria receita de masala, guardada a sete chaves.

À brasileira

Com propriedades antioxidantes, energéticas e de baixo teor calórico, o chá do oriente vem sendo servido misturado com o chá preto por esses lados. "Fugimos um pouco da forma tradicional indiana. Servimos gelado no calor e quente quando a temperatura abaixa. O importante são as especiarias, que ajudam a aguçar o paladar", enfatiza Larissa.

Outras casas, como o restaurante indiano Gopava Madhava, oferecem receitas com chá preto e leite fervidos separadamente, em proporções iguais. Além disso, a masala também pode ser misturada no coador, e o chá verde, trocado por jasmim. Uma boa cortesia após as refeições.

Adotando uma abordagem mais industrial, algumas cafeterias, como Otávio, a rede Vanilla Café, Arena Pelé, vêm trabalhando com Chai Monim, um xarope concentrado, no qual o leite é adicionado diretamente. A partir daí, fica por conta da criatividade do freguês, que pode aplicar a mistura em coqueteis, frozens e lattes. O que será que Shiva acharia disso?

A mistura do Chai pode ser feita em casa, em combinações práticas e diferentes.

Aprenda a fazer o seu!


Ingredientes

1 litro de água mineral
1/2 copo de açúcar refinado
1 pau de canela tamanho médio
1/2 copo de gengibre ralado
1/2 copo de leite Ninho em pó no copo grande
1 colheres de chá preto inglês rasa
3 sementes de cardamomo

Preparo

-Separe 100ml de água para diluir o leite e ferva o restante
- Triture as sementes de cardamomo no pilão
- Adicione o açúcar e a canela de pau na panela. Levar ao fogo
- Mexa até abrir a canela.
- Adicione o gengibre e o cardamomo. Misture bem até soltar o caldo
- Acrescente a água aquecida
- Ferva em fogo baixo durante 5 minutos, sem parar se mexer
- Adicione o leite em pó diluído. Deixe aquecer durante 1 minuto, sem ferver
-Acrescente o chá preto. Desligue o fogo e deixe descansar durante 1 minuto, com a panela tampada
- Coe o chai na peneira e experimente. Se necessário adoce mais.
- Passe pelo coador de pano com o funil para a garrafa térmica.

* Receita de Chai cedida pela escola Uni-Yôga

Onde encontrar:

Gopala Madhava
Endereço: Rua Antônio Carlos, 429, Consolação, São Paulo
Tel.: (11) 3283 3867

Domitila Restaurante e CaféEndereço: Rua Clodomiro Amazonas, 99 - Vila Nova Conceição - São Paulo
Tel.: (11) 3078-7434

Vanilla CaféEndereço: Rua Antonio Carlos, 404, Consolação, São Paulo
Tel.: (11) 3262 3943

Café SuplicyEndereço: Alameda. Lorena, 1430, Jardins
Tel. (11) 3061 0195

Raajmahal
Endereço: Rua General Polidoro, 29, Botafogo - Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2524 6242

Starbucks
Endereço: Av. Afrânio de Melo Franco, 290, Leblon - Rio de Janeiro - RJ
Tel: (21) 3385 4990


Cardamono, muito prazer!


O cardamomo é uma planta originária da Índia, sendo conhecida cerca de 298 variedades, entre as cultivares nativas e as exploradas economicamente pela população. Os indianos são os maiores produtores e também os maiores consumidores.

O fruto contém de 8 a 16 sementinhas marrons, que servem como tempero e a planta, como erva.
Desde a antiguidade diversos povos têm usado o cardamomo para diversos fins. Os caldeus utilizavam em rituais de sacrifícios. Os egípcios, romanos e gregos também sabiam explorar suas qualidades aromáticas e medicinais usando o cardamono para limpar os dentes e como essência para perfumes

Mas é na cultura indiana que o cardamomo está presente de uma forma muito intensa, tanto como planta aromática como planta medicinal.

Pelo conhecimento tradicional indiano, o cardamomo é empregado para cólicas intestinais em crianças. Para isso coloque em 2 copos de água fervendo de 4 a 5 cápsulas de cardamomo, e deixe ferver por alguns minutos. Acrescente um pouco de mel, deixe esfriar e dê para a criança beber.

Possui uma ação carminativa, estomáquica e estimulante do apetite. É muito usado para combater os sintomas de gripes e resfriados, principalmente na forma de chá. Para purificar o hálito e proporcionar uma sensação refrescante, experimente mascar algumas sementes durante o dia. Também é muito empregado na indústria de perfumes e cosméticos, sendo que nestes casos são empregados os óleos essenciais extraídos dos frutos por arraste a vapor

Na culinária brasileira normalmente não se emprega o cardamomo, mas na indiana sua aplicação é muito intensa. É um dos ingredientes do Curry, além de ser empregado em vários outros pratos, proporcionando um aroma inconfundível e inigualável

Os árabes utilizam para temperar o carneiro e aromatizar o café. Na Europa é empregado para temperar a carne de porco, além de fazer parte de temperos de embutidos, como salame, lingüiças, e até para aromatizar o tabaco. Os dinamarqueses empregam o cardamomo para aromatizar bebidas, como, por exemplo, a aquavit, bebida típica deste país de sabor amargo e composta de várias outras ervas.

12.8.09

Limpeza de forno, fogão e microondas


Manter os eletrodomésticos da cozinha limpos é essencial para garantir receitas melhores – e a segurança e saúde em dia


Tudo bem, esse não é mesmo o trabalho mais divertido e gratificante do mundo. Tirar manchas de gordura, líquidos derramados e respingos de tudo o quanto é alimento de fogão, forno e do micro-ondas custa muito trabalho (e braços cansados).

Mas o resultado é válido: com os aparelhos limpos, garante-se maior segurança de uso e a saúde da família. Aprenda abaixo, com dicas da professora de culinária Analice Cunha Real, como manter esses eletrodomésticos asseados e no melhor de seu funcionamento.

Fogão

Para limpar a parte superior do fogão, onde estão os queimadores, é possível usar apenas solução de água morna e bicarbonato de sódio. Isso evita o uso de detergente ou outros produtos nocivos à pele e que deixam marcas e resíduos que podem, por exemplo, se acumular em torno dos queimadores e dificultar a saída de gás (o que é extremamente perigoso, já que isso pode vir até a causar um incêndio).

Também é importante utilizar somente esponja macia ou um pano limpo para a água e outro para secar. Mas fique longe da palha de aço: além de deixar pequenas partículas no fogão (que depois podem oxidar e deixar manchas), ela risca a superfície do aparelho – e nos fogões de aço inox, isso fica ainda mais evidente.

Lembre-se sempre de, ao limpar o fogão, não jogar água enquanto ele estiver quente: as mudanças bruscas de temperatura podem acabar rachando o esmalte das laterais da peça. Nos queimadores, a mesma coisa, toda água usada precisa ser muito bem seca depois, senão provocará ferrugem.

Forno a gás e elétrico

Os fornos comuns, a gás, costumam hoje vir todos com a função autolimpante (uma camada de pintura porosa na parte interna que impede o acúmulo de resíduos e odores). Nesse caso, a limpeza só se faz necessária se algum prato vazar para a bandeja inferior – o que deve ser removido com uma esponja úmida apenas, até que fique limpo.

Já quando se fala de forno elétrico, uma coisa é palavra de ordem: nunca jogar água por dentro ou por fora. Antes de começar o processo, retire o aparelho da tomada, espere que ele esteja completamente frio e então comece a limpar apenas com um pano bem pouco úmido.

As bandejas internas e grelhas devem ser tiradas e lavadas fora do forno (com água e sabão neutro). No forno elétrico, isso deve ser feito regularmente, talvez a cada semana, pois o acúmulo de detritos ali acaba causando o surgimento de fumaça e de forte cheiro de queimado.

Mais uma vez, fique longe de palha de aço ou outros produtos abrasivos – seja em pasta, gel ou spray – e caso haja resíduos ou gordura nas partes internas, use só uma esponja macia levemente umedecida em água morna com detergente neutro ou bicarbonato de sódio. Depois, tudo precisa ser retirado com um pano levemente úmido e seco com outro pano ou folhas de papel-toalha.

Microondas

Eis um eletrodoméstico louco para pegar cheiro... Mas o micro-ondas, até por sua forma de fabricação, requer muitos cuidados na hora da limpeza.

Em primeiro lugar, mantenha o hábito de limpar os líquidos derramados e outros resíduos assim que eles caírem ou espirrarem dentro do micro-ondas, no prato ou nas paredes internas. Não deixe para depois, ou o uso contínuo causará uma impregnação de comida e odores ainda maior.

Por fora, no gabinete e na porta, limpe tudo apenas com papel-toalha – primeiro uma folha levemente úmida e depois outra seca (e sempre com o micro-ondas fora da tomada). O painel de funções deve ser limpo apenas com uma folha de papel-toalha seca, sem água alguma.

Por dentro, utilize somente um pano úmido – e nunca produtos de limpeza fortes como removedores ou detergentes. Se após o pano úmido ainda ficar cheiro de comida no forno, coloque uma xícara de água com duas rodelas de limão dentro dele e ligue por dois minutos na potência mais alta. Depois retire e passe mais um pano seco ou papel-toalha por dentro e deixe a porta aberta por cerca de 10 minutos. Isso eliminar os odores mais desagradáveis.

Fonte: iG Gourmet

11.8.09

O Deli&Cia completa 1 ano!!!!




Resolvemos criar um Blog para compartilhar nossas receitas e conhecimentos com nossos amigos.E não é que deu certo?

Hoje completamos 1 ano e estamos muito felizes pelo retorno que vocês nos tem dado.

É o sinal que estamos caminhando no rumo certo.


Um forte abraço e obrigado à todos pelo enorme carinho.!!


Má e Ed

10.8.09

O essencial de João Pessoa






João Pessoa, a capital paraibana, abriga o ponto mais oriental das Américas e ostenta o título de segunda cidade mais verde do mundo, só ficando atrás de Paris. Descubra as belezas da terceira cidade mais antiga do Brasil.

João Pessoa já recebeu o título de segunda cidade mais verde do mundo. O belo título foi dado por causa de um cálculo que relacionava o número de habitantes com as áreas verdes e foi concedido durante a ECO-92. Na ocasião, a capital paraibana só ficou atrás de Paris. Outro apelido de João Pessoa é “Porta do Sol”, já que na cidade fica a Ponta do Seixas, o ponto mais oriental das Américas.

As belezas naturais são muitas. Além das belas praias urbanas, como Tambaú, Manaíra e Cabo Branco, João Pessoa tem nos seus arredores praias famosas.

Os turistas, que ainda são poucos, concentram-se nas praias urbanas de Tambaú (veja Hotel Tambaú acima, foto esquerda, é permitida visitação), Manaíra e Cabo Branco, com barracas, bares e restaurantes. As paisagens mais rústicas e bonitas, entretanto, encontram-se no litoral Sul, na direção de Pernambuco. Já o litoral Norte é point dos surfistas. As águas não são tão claras quanto as do litoral Sul, mas formam excelentes ondas. Quem viaja com crianças deve incluir no roteiro um mergulho nas piscinas naturais de Picãozinho, transparentes e repletas de peixes coloridos.

Farol do Cabo Branco

Inaugurado em 21 de abril de 1972, o Farol fica na praia do Cabo Branco e possui quarenta metros de altura em relação ao nível do mar. De acordo com o arquiteto Pedro Dieb, ele representa uma forma estilizada do sisal. Do local se tem vista para uma das mais belas paisagens da cidade. Lá do alto, é possível ver a Ponta do Seixas, o extremo oriental das Américas. Nesse local, o sol nasce primeiro. E tem uma bela praia.

Casa da Pólvora

Ladeira de São Francisco, s/n – Centro.
João Pessoa possuía pelo menos três Casas da Pólvora, mas duas foram destruídas pelo tempo. Merece uma visita a que restou e que fica na primeira rua da cidade. Concluída em 1710, a casa oferece vista para o rio e para a várzea paraibana. Atualmente lá funciona o Museu Fotográfico Walfredo Rodrigues, com exposição permanente de fotos antigas da cidade.

Fonte de Tambiá

Parque Arruda Câmara (Bica), Rua Gouveia Nóbrega, s/n – Roger.
Fonte natural que fica localizada no Parque Arruda Câmara. Foi urbanizada no século 18 e é tombada pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional desde 1941.

Ilha de Areia Vermelha

Banco de areia que emerge na maré baixa nas praias do Poço e Camboinha, em Cabedelo, que faz limite com João Pessoa. No local há estrutura para os turistas, com bares e restaurantes. (Conheci apenas de longe, pois existe horário para chegar até lá em virtude das marés) mais é linda.

Palácio da Redenção

Praça Pres. João Pessoa, s/n - Centro.
Construído em 1586 pelos Jesuítas, primeiros missionários a chegarem à Paraíba, com Martim Leitão. Servia antes como casa desses Inacianos, assim também chamados por pertencerem à Companhia de Jesus, fundada em 1540 por Inácio de Loyola. Hoje em dia abriga vários setores administrativos e é ainda a sede do Governo, mesmo havendo o Palácio dos Despachos. Foi tombado em 1980.

Parte Elevada da Praia da Penha

Casario com 24 unidades, Cemitério, Posto de Saúde, Escola e Árvore Oití.

Praia do Jacaré
A praia não é muito indicada para banho, mas vale a pena presenciar o pôr-do-sol ao som do Bolero de Ravel nos piers dos bares ou à beira do rio.
O que esta esperando? Marque já sua viagem!

Fonte: iG Turismo
Ed

9.8.09

Karê - a receita


Há algumas semanas deixei uma postagem sobre o Karê.
Como não estava com tempo pra comprar o Golden Curry lá na Liberdade, demorou um pouquinho pra prepará-lo.

Meu amigo Reges que também é fã do tal prato, me cedeu a receita.

Testada e aprovada! Tão gostosa quanto a que comemos no Restaurante Japonês.


Se quiser saber tudo sobre este ótimo ingrediente, faça a pesquisa em nosso Blog e descubra, é bem interessante!

Má.

Ingredientes

1 peito de frango em cubos
3 cebolas médias
2 cenouras médias
3 batatas inglesas médias

Preparo

1-Corte o frango, as cenouras, as cebolas e as batatas em pedaços grandes (cubos), colocando-os em panela funda e pré-aquecida com um fio de óleo vegetal ou se preferir com manteiga.
2- Após os ingredientes estiverem bem refogados, adicione 1 litro de àgua quente e deixe cozinhar.
3- Quando tudo estiver bem cozido ( al dente) adicione dois tabletes do Golden Curry( ele vem dividido em 8 partes, use só duas, é suficiente)
4- Cozinhe em fogo brando até disolver todo o tablete e misture lentamente até obter a consistência no caldo.Sirva com arroz branco.
Dica: Você pode substituir o frango, por carne vermelha (ex.alcatra) ou carne suína.

7.8.09

Suco de beterraba aumenta a resistência física

Se você gosta de malhar como nós, esta notícia é interessante!

Beber suco de beterraba ajuda a aumentar a resistência física e permite que atletas se exercitem por até 16% de tempo a mais, segundo um estudo realizado pela Universidade de Exeter, na Grã-Bretanha. De acordo com a pesquisa, o nitrato da beterraba ajuda a reduzir o consumo de oxigênio, diminuindo o ritmo em que as pessoas chegam à exaustão.

O efeito de um copo de 500 ml do suco do legume seria maior do que o de treinamento regular.

A descoberta poderia beneficiar pessoas com doenças cardiovasculares, respiratórias e metabólicas, além de atletas de esportes de resistência.

Os cientistas ainda não sabem ao certo como o nitrato do suco de beterraba ajuda a aumentar a disposição física, mas eles suspeitam que a substância se transforma em óxido nítrico no corpo, reduzindo a quantidade de oxigênio consumida durante o exercício.

Bicicleta

A pesquisa da Universidade de Exeter conduziu o estudo com oito homens entres 19 e 38 anos de idades, que tomaram 500 ml de suco de beterraba orgânico todos os dias, por seis dias consecutivos, antes de completarem uma série de exercícios em uma bicicleta ergométrica.

Em outra ocasião, eles ingeriram um placebo de suco concentrado de cassis pelo mesmo período e tiveram de realizar a mesma rotina de exercícios.

Depois de beber o suco de beterraba, o grupo conseguiu pedalar uma média de 11,25 minutos, 92 segundos a mais do que quando tomaram o placebo.

Isso representa uma redução de aproximadamente 2% no tempo levado para percorrer uma determinada distância. A ingestão do suco de beterraba também fez com que o grupo apresentasse pressão arterial mais baixa durante o período de descanso.

Atletas

Um dos pesquisadores envolvidos no estudo, Andy Jones, que também assessora a maratonista britânica Paula Radcliffe, disse estar maravilhado com os resultados, "porque esses efeitos não podem ser alcançados por outros meios, incluindo treinamento".

"Tenho certeza que atletas profissionais e amadores vão ficar muito interessados nos resultados do estudo. Também gostaria de explorar a relevância dos resultados para pessoas que têm má forma física e poderiam usar a suplementação da dieta como uma maneira de ajudá-los em seu dia-a-dia", diz Jones.

Já o acadêmico John Brewer, especialista em ciência do esporte na Universidade de Bedfordshire, acha que ainda é preciso aprofundar os estudos sobre a questão.

"As descobertas podem ser muito animadoras para aqueles envolvidos em esporte, mas estudos mais amplos são necessários para que possamos saber os benefícios exatos e entender os mecanismos envolvidos."

Fonte: BBC Brasil (iG)

Conheça os alimentos anti barriga na dieta!

Aposte na combinação certa
para chegar aos seus objetivos

Quer começar o verão com uma barriga de dar inveja? Há uma lista de alimentos que ajudarão a conquistar a barriga dos sonhos! Se começar a dieta desde já, pode entrar no verão em forma. Quanto mais você adicionar estes alimentos a sua dieta, e aliar com exercícios físicos, melhores e mais rápidos serão os resultados. Confira!

Avocado

O avocado é um alimento funcional muito nutritivo e com componentes que contribuem para ter pele saudável, saúde nos olhos, previne infecções e até auxilia até em problemas de impotência sexual .Essa fruta possui gordura insaturada (vegetal) e componentes biologicamente ativos como fitoestérois - substância capaz de inibir a absorção e síntese do colesterol; e por conter fibras, além de prevenir doenças como o câncer de cólon e auxiliar o funcionamento do intestino, dá sensação de saciedade, o que leva a pessoa a comer menos.

Ao contrário do que se pensava, esta gordura ômega 9 presente no avocado é umas das mais importantes auxiliadoras no emagrecimento, pois diminui o estado inflamatório do organismo. Já está cientificamente comprovado que a obesidade é uma doença inflamatória assim como diabetes, hipertensão, depressão, artrite, celulite etc. Não deixe essa fruta fora da sua dieta!

Chá verde

O chá verde é um ótimo aliado da saúde. Considerado uma das bebidas que mais trás benefícios ao corpo humano, ele é rico de catequinas - um ótimo antioxidante, que ajuda no aceleramento do metabolismo, queima gorduras, desintoxica o organismo e desincha. Quer afinar a cintura? Com certeza o chá verde pode ajudar, e muito. Uma dica é não tomá-lo à noite, pois por conter cafeína, pode prejudicar o sono. Não ingerir logo após as refeições, pois ele compete com os minerais e as vitaminas.

Grapefruit ou Toranja

De acordo com pesquisadores da Scripps Clinic, na Califórnia/EUA, a ingestão de meia toranja antes de cada refeição pode ajudar a perder peso - até um quilo por semana - mesmo se você não mudar mais nada em sua dieta. Os autores do estudo dizem que um composto da fruta ajuda a regular a insulina, hormônio que armazena gordura. A acidez da fruta faz com que a digestão seja mais tardia, deixando a sensação de satisfação por mais tempo.

Ovo

Muitas coisas negativas já foram ditas a respeito do ovo, mas hoje em dia está mais do que comprovado que ele é um ótimo alimento.E se o assunto é perder peso, as proteínas contidas nele também são ótimas aliadas. Seja no café da manhã, no almoço ou nos lanches, inclua pelo menos 3 ovos por semana em sua dieta, o resultado será muito positivo.

Quinua

Segundo a ONU - Organização das Nações Unidas -, a quinua é o alimento mais completo do planeta. Encontrado em forma de macarrão, flocos, farinha e grãos, ele pode ser incluso em sua dieta de diversas maneiras. Desde mingau no café da manhã (pode ser usado no lugar da aveia, por exemplo) até um delicioso jantar feito com seu macarrão. Potente alimento que ajuda a emagrecer, a quinua também regula o funcionamento do intestino, aumenta a imunidade, e ameniza os sintomas da TPM e menopausa.

Dra. Daniela Jobst é nutricionista e Pós Graduada em Nutrição Clínica Funcional e Bioquímica do Metabolismo pela VP/Consultoria Nutricional/Divisão de Ensino e Pesquisa, Especialista em Fisiologia do Exercício pela Escola Paulista de Medicina (UNIFESP), membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional e do Instituto de Medicina Funcional dos EUA.

Para saber mais, acesse http://www.nutrijobst.com/


Fonte: Yahoo/Minha Vida

5.8.09

Arroz com Frutos do Mar

Uma receita irresistível para quem gosta de frutos do mar.

A receita, rende até seis porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta. E não é tão difícil de preparar.

Ingredientes

300 g de lula cortada em anéis
300 g de camarão médio limpo
300 g de filé de pescada cortado em cubos
2 cubos de caldo de legumes Knorr Vitalie
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 alho-poró pequeno picado
1 salsão pequeno picado
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água fervente
1 lata de molho de tomate Pomarola Vitalie tradicional (340,00 g)

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte a lula, o camarão e o peixe.
Esfarele 1 cubo de caldo de legumes sobre o frutos do mar e misture. Reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró e o salsão por 3 minutos.
Acrescente o arroz e os frutos do mar reservados e refogue por mais 3 minutos.
Esfarele o outro cubo de caldo de legumes, misture e cubra com a água.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente o molho de tomate tradicional, tampe a panela novamente, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar e o arroz ficar macio.

Sirva em seguida. Fácil , fácil não? Ponha em prática neste fim de semana e faça sucesso.
Fonte: Terra
Ed

4.8.09

7 segredos para a comida não empelotar

Notar aqueles calombos no creme que deveria estar lisinho é uma tremenda frustração – mas isso tem cura

Pode parecer algo trivial perto dos problemas sérios do planeta. Mas a verdade é que comida que desanda e fica empelotada é capaz de entristecer, enlouquecer e jogar no poço da desilusão a pessoa que a estava preparando com todo esmero e carinho.
Na próxima vez que for preparar um creme, molho ou doce que corra o risco de empelotar, saque as dicas que a chef, produtora culinária e jornalista especializada em gastronomia Fabiana Badra Eid tem pra te dar.

1. Cremes doces ou salgados

Independente de serem doces ou salgados, os cremes costumam levar na receita algum tipo de espessante – como maisena ou farinha de trigo. Ao adicionar esses ingredientes, o melhor para não errar é dilui-los antes em algum líquido da receita (como leite ou água) e acrescentar depois. Mexendo sempre, claro.

2. Cremes com ovos

Todo creme que leva ovos na receita pode se tornar um problema se uma condição não for bem observada: a mistura dos ingredientes que vão ao fogo precisar amornar antes de os ovos serem acrescentados. Se as gemas são colocadas na calda quente, elas cozinham instantaneamente – e isso é que forma as pelotas.

3. Doces grossos

Todos os doces que levam leite condensado, como o brigadeiro, podem começar a ser misturados em fogo médio. Mas assim que a mistura engrossar, é vital diminuir a chama para fogo baixo.Também use sempre colher de pau ou espátula para não deixar formar os gruminhos típicos do leite condensado aquecido – e uma panela mais grossa, de inox ou ferro. Observe sempre o ponto, para não deixar o doce queimar e empelotar de vez.

4. Manteiga + farinha = associação bombástica

Geralmente essa mistura é comum em molhos brancos – e meio complicada para iniciantes da culinária. Ao esquentar, a manteiga se une à farinha e tende a formar grumos difíceis de desfazer. O truque para os novatos é fazer essa parte fora da chama do fogão e batendo com muito vigor. Use sempre um bom batedor de arame, pois os arcos desse utensílio são os que melhor conseguem dissolver a farinha.

5. Batedores, colheres, espátulas, panelas

Os utensílios usados no preparo de doces, cremes e molhos são fundamentais para o sucesso da receita que não empelota. Para esse tipo de preparado, as panelas, por exemplo, precisam ter ao menos o fundo mais grosso. Panelas finas, como as de alumínio, deixam a temperatura interna aumentar muito rápido, e às vezes os ingredientes ainda nem cozinharam propriamente e já estão "pegando" nas bordas.Sobre os batedores de arame, eles podem ser mágicos na hora de desfazer grumos até mesmo pequeninos. Colheres de pau e espátula de silicone, por sua vez, são fundamentais para os doces espessos – e vão ajudar os braços na tarefa essencial para evitar o empelotamento: mexer bastante e continuamente.

6. Fogo baixo, médio, alto

O fogo alto, em geral, não combina com receitas que correm o risco de empelotar. Alguns cremes, aliás, não podem nem se aproximar de fogo alto ou vão talhar, como as gemas com leite do famoso creme inglês, por exemplo. Como nunca se sabe ao certo como os ingredientes vão reagir nas receitas, o melhor mesmo é apostar sempre no fogo baixo e ir checando as condições.

7. Operação de salvamento

Se truque algum conseguiu evitar da receita empelotar, ainda tem um jeito. Geralmente, bater a mistura no liquidificador e passá-la depois pela peneira pode salvar o preparo, retirando os grumos. E não tem contra-indicações, a consistência costuma se manter.


Fonte: iG Gourmet

3.8.09

Radicchio: incremente a sua salada!


Prima da chicória, o radicchio rosso di treviso, conhecido como radicchio, é uma iguaria de origem italiana, que para ter o seu status de verdura original, deve ser produzida nas cercanias de Treviso, na Itália.

Com sabor suavemente amargo e consistência crocante, a verdura de folhas vermelhas e nervuras brancas é indicada para o preparo de saladas, risotos, massas ou guarnições. Acha o radicchio muito amargo? Lave-o com água morna, isso diminuirá o seu amargor.

Utilizado principalmente na cozinha italiana, o radicchio é excelente para combinações com alimentos ácidos, doces ou salgados. Pode ser consumido tanto cru, com um pouco de azeite de oliva e sal, como servidos em pratos quentes devido a sua textura firme que permite assá-lo ou grelhá-lo.

Os tipos mais conhecidos são dessa verdura são: o radicchio de Verona, que parece com uma cabeça de alface, só que vermelha, e o radicchio de Treviso, que se assemelha a uma endívia belga.

Fonte de vitamina A, magnésio e potássio, o radicchio deve ser escolhido quando está mais maduro. Quanto mais velho, mais amargo será o vegetal. Para conservar a verdura, mantenha-a na geladeira dentro de saco plástico.