28.5.09

Batata-doce, ótima pedida para a saúde


A batata doce é pouco consumida nas refeições da maioria dos brasileiros. Mas incluí-la na dieta no lugar do carboidrato, uma vez por semana, é uma ótima pedida para a saúde.


A batata-doce é rica em carboidratos, fornecendo em cada cem gramas, 116 calorias. Contém ainda grande quantidade de vitamina A, além de vitaminas do Complexo B e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro.


Seu pigmento carotenóide protege a pele e a visão, evita o desenvolvimento da artrite e reumatóide e evita infecções. Rica ainda em vitaminas C e E, a batata-doce aumenta o potencial antioxidante.


Também possui vitaminas do Complexo B (B1 e B5) que evitam problemas de pele e ajudam na regularização do sistema nervoso e do aparelho digestivo. Os minerais, por sua vez, contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. A vitamina A é indispensável à vista, conserva a saúde da pele.

Para ter certeza da boa qualidade da batata doce na hora de comprar, verifique se a superfície está limpa e firme, sem cortes ou sinais de picadas de insetos. E para conservá-la por até 15 a 20 dias em boas condições, deixe-a em lugar seco e arejado, longe da luz e de insetos.


Na hora de prepará-la, cozinhe em água fervente em panela tampada e com casca. Assim você estará evitando que seus nutrientes se percam no cozimento. Mas lembre que também as folhas da batata doce possuem alto valor nutritivo. Elas podem ser preparadas como qualquer outra verdura de folha, com excelentes resultados.

Seu período de safra vai de janeiro a julho.

Fontes: Vida Natural e Equilíbrio e Vitaminas e cia

27.5.09

Cuide bem da tábua de carne

Não trate esse utensílio valioso apenas como um pedaço de madeira: a tábua de corte precisa de cuidados para proteger a sua saúde

Ela é, talvez, um dos acessórios de cozinha mais antigos que existem e que ainda estão em pleno uso. A tábua de corte (também chamada tábua de carne, apesar de servir para muitos produtos) nasceu junto com a necessidade de cortar alimentos apoiando tudo com mais precisão – e evitando dedos avariados pela faca.

A tábua de corte foi, também, um utensílio que evoluiu muito pouco até o final do século passado. Até os anos 1980, quase toda dona de casa possuía o mesmo modelo de tábua: de madeira, espessura de dois ou três centímetros no máximo e com um cabo na extremidade. Mas a coisa mudou (felizmente).

Levou um bom tempo até pesquisadores darem palpite na aparelhagem de cozinha e concluírem que as tábuas de corte feitas de madeira eram uma escolha ruim. Material absorvente, a madeira retém os líquidos naturais dos alimentos e não os desprendem facilmente. Mesmo lavando bem e deixando secar ao sol – que seria o ideal – as bactérias ainda assim podem se espalhar e contaminar as tábuas.

Segundo a professora de culinária Julieta Torres, de São Paulo, hoje em dia é de conhecimento geral que uma boa tábua de corte é aquela feita em plástico ou outro material não-absorvente. “O ideal, na verdade, mesmo para quem escolhe tábuas de polipropileno ou vidro, é manter duas unidades em uso”, explica ela. Uma tábua serve para o corte de carnes e outra para vegetais, verduras e frutas, pois assim evita-se a transferência de odores e, de novo, a proliferação de bactérias, mais presentes nas carnes que em outros alimentos.

Quem insiste em ter tábuas de madeira (já que hoje em dia existem algumas de material tratado, que absorvem bem menos líquidos e têm espessura de mais de dez centímetros), deve ter o cuidado de deixá-la sempre bem seca e em local arejado. Mas com as inúmeras opções do mercado, fica até difícil decidir.

Para quem escolhe o plástico, existem tábuas com laterais basculantes, que ajudam a colocar os alimentos picados direto nas panelas sem perder pedaços aqui e ali. Existem ainda modelos anatômicos, com bordas que se encaixam na lateral das travessas e, mais recentemente, tábuas que não são tábuas – mas sim apoios de acrílico ou silicone.

Todas elas devem ser sempre bem lavadas após o uso, de preferência com algumas gotas de água sanitária para higienizar profundamente. Porque as tábuas de corte são garantia de dedos intactos, mas também precisam ser garantia de boa saúde geral.

Fonte: IG

Exercícios para acabar com a barriga indesejada

Conheça as melhores opções de atividades físicas para perder os quilinhos a mais adquiridos ao longo dos anos
Tem mulher que adora dizer: “nós temos celulite, mas eles têm barriga”. Para não ter mais que escutar essa piadinha sem graça, além de se alimentar melhor, o segredo é malhar. E há exercícios que são mais indicados para quem quer se livrar da gordura abdominal.

O professor de Educação Física Éder Rosendo, coordenador da academia Lembu-kan Sports, em São Paulo, resume dizendo que “todas as atividades que envolvem esforço muscular e aumento da frequência cardíaca são ótimas para a diminuição da gordura corporal”. E, claro, isso inclui a barriga.

Comece aos poucos

Mas se você é sedentário, atenção: “Para quem está muito acima do peso ou tem uma barriguinha grande demais, atividades de maior impacto, como futebol e basquete, devem ser evitadas. Nesse caso, aumenta a importância de exercícios de musculação ou sobrecarga para fortalecimento muscular e, consequentemente, diminuição na sobrecarga nas articulações, prevenindo lesões”.

Isso não significa que jogar bola seja ruim. “O exercício de lazer pode ser um futebol com os amigos ou um passeio de bicicleta. Mas é perigoso ser um ‘atleta de fim de semana’, pois, geralmente, são pessoas que não têm acompanhamento médico algum, não praticam nenhuma outra atividade durante a semana e acham que estão em ótimas condições físicas pois já fazem isso há algum tempo”, alerta Éder.

O professor diz, ainda, que é importante que a frequencia seja de, no mínimo, 3 vezes por semana, para que algum resultado apareça. “É impossível ter uma barriga de tanquinho com uma alimentação desbalanceada e, principalmente, com o consumo regular de álcool, ainda mais a gostosa cervejinha”, lembra ele.

Abdominais tiram a barriga?

“Definitivamente, não”, diz o professor de Educação Física, Airton Bolfe, da Fórmula Academia de São Paulo. “Os abdominais tonificam todos os conjuntos de músculos que formam a região anterior do tronco e são fundamentais para ter uma boa postura. Eles evitam lesões na coluna vertebral, pois auxiliam para que seu tronco se mantenha na posição correta.”

Porém, antes dos músculos, vem a camada da tal gordurinha. “Essa gordura você vai perder com exercícios aeróbicos, como esteira, bicicleta, corrida, ginástica aeróbica, atividades desportivas...”, reforça. De qualquer forma, os abdominais são recomendados.

“Depois da perda de gordura com as atividades aeróbias, vai ficar mais fácil definir os músculos dessa região, pois eles já estarão prontos, com mais resistência e força para uma série mais avançada com o objetivo de definição.”

O que você precisa saber sobre abdominais

Airton lista alguns detalhes importantes para quem quer começar a fazer esse exercício

O importante não é a quantidade de repetições, mas a forma correta de execução: é melhor fazer 100 repetições corretas a 1000 mal feitas.

Os abdominais são os exercícios que mais são feitos incorretamente. Cuidado!

Você pode fazer todo dia, vai depender da intensidade e do tempo de repouso que o músculo necessite. Para isso, o programa deve ser dividido em dois treinos diferentes.-

Se preferir, pode fazer um treino bem forte, com um dia de repouso ou até mais, se for muito intenso.

Se estiver com dor ou apresentar alguma patologia limitante, o exercício abdominal deve ser acompanhado por um professor, que passará exercícios específicos. E, sempre que doer, pare e converse com um profissional.

Para facilitar os tão temidos abdominais, existe uma diversidade grande deles: no solo, na bola, com aparelhos mecânicos e com polias, pranchas, barras fixas e outros... O melhor é aquele que você executar de forma correta.

Não abandone esse exercício se o resultado demorar a aparecer. Persista, pois logo seu abdome estará mais bonito, definido ou, no mínimo, sua postura estará melhor.

Procure seu professor e veja qual é a melhor série para você.

Fonte: IG Estilo

Omelete de Abobrinha e mussarela


Tem dias em que a nossa correria é tão grande que mal temos tempo de preparar uma refeição mais elaborada e quase sempre a omelete acaba sendo a solução, pela sua praticidade.

Esse é uma omelete um pouco mais trabalhada e com um sabor diferente.
Uma dica legal é acrescentar orégano à mistura, fica com aquele sabor delicioso de pizza.

Ingredientes

- 1 abobrinha pequena cortada em rodelas e depois em quatro partes. ( não deixe a fatia muito grossa)
- 1 cebola pequena picadinha
- 4 ovos batidos
- 100 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos
- 1 tomate pequeno cortado em cubos, sem sementes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Orégano se desejar

Modo de Preparo

1- Junte a abobrinha, a cebola e o tomate picados, tempere com o sal e pimenta à gosto e reserve.
2- Numa tigela , bata os ovos ( clara e gema).
3- Misture levemente os ingredientes picados aos ovos batidos e junte a a mussarela picada e o parmesão.
4- Despeje em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de margarina ou óleo. Tampe e deixe cozinhar no fogo brando.
5- Vire e doure do outro lado.

Dica: Uma outra frigideira antiaderente ajuda e muito na hora de virar a omelete para que não quebre.

25.5.09

O perigo dos salões de beleza

Conheça os riscos que você pode estar correndo e saiba como se proteger

Você vai até o salão para ficar com os cabelos lindos, unhas feitas e relaxar? Bom, não é o caso de relaxar tanto assim. Você pode ser infectada por uma ampla gama de vírus e bactérias caso não sejam tomadas as devidas precauções – de sua parte, e da parte do salão também.

Falamos com o infectologista Luis Fernando Waib para saber exatamente quais os riscos que os instrumentos do salão de beleza podem representar para a sua saúde, e como preveni-los. Confira!

O grande vilão: o alicate
Estima-se que um terço dos casos de Hepatite C venham dos estúdios de tatuagem e dos salões de beleza, e o vilão dos salões é sem dúvida o alicate de cutículas.

“O principal problema relacionado com manicures e pedicures são as hepatites B e C, e as infecções bacterianas”, explica o Dr. Waib. “Acontecem infecções por causa da remoção das cutículas e dos cantos das unhas, na manipulação de unhas encravadas.

As opções?
Ou você se certifica de que os alicates do seu salão são esterilizados por uma hora na estufa, a uma temperatura de 170 graus, ou então leva o seu próprio alicate de casa. “No cenário ideal, todos os instrumentos seriam de uso individual, porque não é possível confiar cegamente nos procedimentos de desinfecção dos salões”, diz o infectologista.

Espátulas / Lixas de Pé / Lixas de unha / Palitinhos de madeira
A Vigilância Sanitária determina que todos os instrumentos de madeira devem ser jogados fora após o uso individual. Isso porque a madeira é porosa e não é possível ser esterilizada.

E se a manicure disser que limpou a lixa com álcool? Não adianta. Cada lixa é usada uma vez. Ou então, leve a sua.

Bacias de plástico

Devem ser lavadas e desinfetadas após o uso, sempre. E elas devem ser revestidas com um plástico (que obviamente também deve ser descartado) durante seu uso.

Depilação
O problema aqui é a cera reciclada. Acredite, muitos salões reciclam o produto de depilação.

A cera que é usada em uma cliente fica com pedaços de pele e pelos. Imagina você sendo depilada e sobre a sua pele ter “restos” de outra pessoa? Que nojo! E não adianta esquentar novamente – algumas bactérias simplesmente resistem. Leve sempre embora a cera que foi usada em você, e jogue, você mesma, fora.

As normas da Vigilância Sanitária são rigorosas: lugares de depilação devem ter um lavatório para cada seis cabines, com sabonete líquido, papel toalha e lixeira de pedal.

Esmaltes
Sim, até eles. O pincel do esmalte pode levar a pele de uma cliente para as mãos da outra. Neste caso, não tem como higienizar mesmo. Dica: sempre tenha seu próprio esmalte na bolsa.

Escovas e pentes

Você costuma emprestar sua escova para qualquer pessoa? Não, né? Então imagine usar uma escova que foi usada por dezenas de pessoas diferentes, com vários níveis de higiene?

Escovas e pentes sujos podem causar várias micoses e caspa. A prevenção é simples: as escovas e os pentes devem ser lavados com muita água e sabão.

Maquiagem

Isso é básico: maquiagem, principalmente de olhos e boca, não se empresta. Existe o risco de se infectar com conjuntivite, sapinho, herpes e... cárie!

Leve a sua maquiagem de casa – isso vai impedir inclusive eventuais alergias a produtos estranhos à sua pele.


Fonte: IG Beleza e dieta

No frio, fique atento às calorias dos alimentos

Os pratos que esquentam costumam ter gorduras demais, uma ameaça à dieta

O friozinho chegando pede receitas que aqueçam o corpo, mas a maioria delas leva o ônus do aumento de peso e do colesterol ruim (LDL). Por isso, é necessário ter bom senso e moderação na hora de selecionar os ingredientes para uma alimentação saudável no inverno. "A proibição leva à culpa e à transgressão", salienta o Dr. Daniel Magnoni, cardiologista e nutrólogo do HCor-Hospital do Coração.

Mesmo que o inverno estimule a tentação de beber uma bela xícara de chocolate quente, é importante manter sempre uma dieta equilibrada com carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e água, para que o corpo não seja prejudicado. As sopas são uma boa pedida para deixar o frio de lado e ainda dar fim à fome.

Para quem está acima do peso, há preparos saborosos com legumes, verduras, grãos, azeite de oliva e temperos. "Os legumes têm baixos índices de calorias, são ricos em fibras e facilitam a digestão. Já os grãos possuem, em sua composição nutricional, alta participação de gordura monoinsaturada, a chamada gordura boa, além de eletrólitos como zinco e selênio, que são importantes antioxidantes. No Brasil existem inúmeros produtos naturais e com sabor exótico que podem ser incorporados à alimentação diária", explica o nutrólogo.

O azeite é capaz de reduzir o colesterol LDL (conhecido como o mau colesterol) e aumentar o HDL (bom colesterol), que protege as artérias. Ao consumi-lo, são ingeridas 77% de gorduras monoinsaturadas, 14% de saturadas e 9% de polinsaturadas, o que torna este óleo mais saudável em relação aos outros.

Fracionar a alimentação durante o dia, incorporando legumes coloridos e frutas à alimentação, utilizar frutas em mistura com doces e salgados e também o sabor azedo de algumas delas na preparação de carnes, reduzir o sal e gorduras saturadas, aumentar gorduras monoinsaturadas, azeite de oliva e canola, evitar a ingestão refrigerantes e bebidas gasosas, reduzir o consumo de carboidratos no período noturno e aumentar o exercício aeróbico visando controlar o peso são algumas dicas para ter uma alimentação saudável sem riscos de aumento de peso. "Não comer por impulso e nunca deixar para fazer compras no supermercado com fome garantem o cuidado com a alimentação saudável", conclui Daniel Magnomi.


Fonte: YAHOO

23.5.09

Ceviche misto



Quando se trata de gastronomia, mencionar o Peru remete imediatamente ao ceviche.
Esse prato delicioso, que virou uma paixão nacional daquele país, nada mais é do que o resultado da combinação de peixes e frutos do mar com boas doses de sumo de limão (para "cozinhar" a carne), temperos e pimenta, em tipos menos picantes e mais aromáticos do que as nossas.

REFERENTE AO NOME E ORIGEM

Alguns atribuem seu nome de origem aos marinheiros ingleses que ao chegar aos portos peruanos degustavam um prato típico que eles chamavam “SEA BEACH” (Peixe na Praia) e o nome viria do derivado dessa denominação.

Outra fonte indica, sua origem do peixe “ENCEBOLLADO”(Acebolado) com limão, e a conjunção destes dois conceitos nasce o “ENCEVICHADO” e daí o “CEVICHE”.

Alguns investigadores, como o historiador Juan José Vega, encontram a origem do nosso “SEVICHE” na palavra árabe “SIBECH” – que é como se designa a comida ácida – e relatam como as mulheres árabes que foram tomadas como botim de guerra pelos Reis Católicos em Granada e que depois chegaram ao Peru acompanhando as huestes de Pizarro, agregavam suco de laranjas azedas primeiro e depois o suco de limão no peixe cru com pimenta e algas que preparavam os peruanos pré-hispânicos.

Lembremos que alguns historiadores manifestavam que o limão é de origem árabe, outros historiadores dão como lugar de origem a África, especificamente de Ceuta aonde também existe influência árabe na arquitetura como os balcões e os jardins, assim como no vestuário com a famosa "Tapada Limeña".

Outros encontram a explicação para essa denominação, de uma atitude algo despectiva das classes altas. Em sua origem o Ceviche era preparado com "Bonito" e era considerado como um prato exclusivo dos pescadores, negros, mulatos, índios e mestiços. O Bonito é um peixe que no Peru tem um forte sabor oleoso e ao referir-se ao prato preparado com este peixe, diziam "é como um Sebo" com cebola e limão. Da conjugação destes conceitos vem o nome de "SEBICHE" e depois "SEVICHE".

O renomado chef Dario Matsufuji, que é um especialista em ceviches, dá aqui uma versão autêntica deste delicioso prato.

Ingredientes

Rendimento: 6 porções
Calorias: 151/porção

- 300 g de filé de peixe (linguado ou robalo)
- 15 camarões médios limpos
- 6 lulas médias cortadas em anéis

- 4 pimentas-dedo-de-moça em tirinhas

- 3 dentes de alho pequenos picados

- 1 cebola roxa média em tirinhas

- Suco de 10 limões tahiti

- Sal e coentro (ou salsinha) a gosto

Modo de preparo

1-Corte o peixe em cubos de 3 cm de lado. Reserve. As lulas e os camarões precisam passar por um pré-cozimento rápido denominado branqueamento.

2-Numa tigela, coloque os cubos de peixe, as lulas, os camarões, sal, o suco dos limões, o alho, o coentro picado mais algumas folhas inteiras, a cebola e a pimenta. Misture muito bem.

3-Acerte o sal, se necessário. Sirva o ceviche imediatamente. Alguns acompanhamentos tradicionais são milho e batata-doce cozidos.

Dica: Ferva água em uma panela média. Ponha sal e adicione a lula e os camarões. Deixe por 3 minutos na água em ebulição. Os pescados não podem cozinhar muito, caso contrário, podem ficar duros ao invés de macios. Retire-os da panela e os ponha em uma tigela com água fria e gelo para dar choque térmico. Retire após 2 minutos e escorra.


Fonte:Folha Online

21.5.09

Bolo de cenoura


Bolo de cenoura com calda de chocolate: uma receita prática, básica, caseira e simplesmente irresistível. Todo mundo adora! No friozinho, para o café da tarde cai bem.Tempo de preparo: Menos de 2 horas. Serve: 6 pessoas

Para o bolo

Ingredientes

2 cenouras médias
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo de canola
1 1/2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque as cenouras e rale-as no ralo grosso.

3. Peneire a farinha de trigo, o açucar e o fermento em pó numa tigela e reserve.

4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos e a cenoura ralada. Bata até obter um creme liso.

5.  Acrescente o creme de cenoura batido, junto aos ingredientes secos. Misture bem.

6. Na fôrma untada, despeje a massa e leve ao forno preaquecido para assar por,
aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja dourado.

Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

Para a calda

Ingredientes

100 g de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo

Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e cubra o bolo.


Fonte: Panelinha

Ed

20.5.09

Dicas para você sair da depressão

Todos os dias podem parecer uma batalha quando você está deprimida.(o)

O tratamento médico e terapias são os passos mais importantes a serem recuperados. Mas tem coisas que você pode fazer que poderão ajudá-la a se sentir melhor:

1) Reconheça os sinais precoces
É importante reconhecer e tratar a depressão o mais precoce quanto possível, o que diminuirá os riscos de você deprimir novamente. Se você fingir que o problema não está ocorrendo, provavelmente você se sentirá pior. Você precisa observar os tipos de eventos que contribuíram para a depressão no passado e ficar alerta aos sintomas precoces.

2) Estabeleça objetivos possíveis
Você pode se sentir esgotado pelas mínimas que fizer em casa ou no trabalho. Não seja durona com você. Lembre-se que a depressão é uma doença e que você não deve extrapolar além das suas possibilidades. Mantenha o foco em metas objetivas, pequenas, realísticas e alcançáveis e assim você vai facilitar a sua volta as rotinas em casa, com a família e no trabalho.

3) Faça o que gostar
Mesmo que você não goste, tire um tempo para fazer coisas que goste. Reúna-se com amigos. Caminhe. Vá ao cinema. Jogue um jogo que você já não joga há anos.

4) Não tome decisões importantes
Uma vez que a depressão pode distorcer a sua interpretação das coisas, é mais prudente não tomar nenhuma decisão importante nesse momento, como pedir demissão do emprego, ou se mudar, etc., até você melhorar da depressão.

5) Não beba
Apesar de você achar que o álcool pode fazê-lo se sentir melhor, o álcool pode piorar muito a sua depressão. Pessoas deprimidas estão em alto risco de se envolver em abuso de álcool ou de outras substâncias psicoativas e o álcool interage com os antidepressivos.

6) Faça exercícios
Existem cada vez mais evidências que o exercício ajuda na depressão leve ou moderada. Encontre uma atividade que você goste, comece devagar e repita três vezes na semana, por 20 a 30 minutos.

Evelyn Vinocur é psicoterapeuta cognitivo comportamental. Atua na área de saúde mental de adulto e é especializada em saúde mental da infância e adolescência. Para saber mais, acesse:


Fonte: YAHOO Saúde

16.5.09

Arancia Rossa



Em minha recente viagem à Roma, conheci este delicioso suco de laranja vermelha servido pelos comissários da Alitália.

Foi paixão ao primeiro gole.
A cor é linda e o sabor então nem se fala.

Ao meu ver, lembra um pouco uma mistura de suco de laranja com morango, não dá pra descrever, só experimentando mesmo.Assim que desembarcamos, fomos atrás de algum "mercat" para encontrar o tal suco.
Nem preciso dizer que durante todos os dias que passei por lá, qual foi o suco que mais tomamos né?

Pena que essa laranja é de origem italiana e não a encontramos por aqui...
Fica aqui a dica pra quem for um dia pra lá...

15.5.09

Vigorexia: você malha demais?


Cuidado!
Entenda quando a doença se disfarça de saúde

Malhar demais pode ser um problema tão grave quanto malhar de menos. Às vezes, até pior porque a pessoa que malha demais quase nunca percebe que tem um problema. Problema, aliás, que tem nome: vigorexia.

A vigorexia é uma questão relativamente recente, também é conhecida como anorexia reversa (anorexia também é um transtorno dismórfico, mas ao contrário). Quem sofre deste transtorno se acha magro e fraco demais, mesmo que seja musculoso, forte. E vai atrás de um corpo totalmente idealizado, e na maioria das vezes, irreal.

Este problema atinge mais homens, mas cada vez mais mulheres o desenvolvem. Você se lembra da "Feiticeira", personagem encarnado por Joana Prado? Era aquela loira linda, que participava do programa do Luciano Huck, e que foi ficando cada vez maior e mais forte? Ela mesma chegou a admitir sofrer de vigorexia: não importava quanto malhasse, continuava se achando fraca.

Sim, tudo isto é muito mais sério do que se imagina, e a pessoa que apresenta este quadro pode precisar de cuidados psiquiátricos. Tcheli Rinaldi, formada em Educação Física e com especializações em Terapia Corporal, diz que é difícil diagnosticar o problema porque ele pode ser mascarado pela questão da saúde.

"É comum que as pessoas associem boa saúde a atividade física, o que é meia verdade, porque as atividades devem ser adequadas às condições físicas e à idade da pessoa em questão e seu biótipo, entre outros fatores, e não ser uma busca incessante e exagerada", afirma Tcheli. Existem, porém, sinais de que você está pegando pesado demais na malhação. Tcheli ensina a reconhecê-los:

Você gasta mais de 2 horas por dia malhando?

Duas horas é o tempo máximo de atividade física diária, que deve ser dividida em parte aeróbica, musculação e alongamento

Você sente fadiga extrema?

Você apresenta lesões recorrentes, nos ossos, ligamentos ou tendões?

Você tem obsessão por boa forma?

Você encara a atividade física como purgação (por exemplo: come demais e corre para queimar as calorias depois)?

Se você respondeu "sim" a duas ou mais questões acima, é bom rever suas atividades físicas. Na esfera psicológica, a vigorexia acaba levando a outros problemas, como dificuldades na vida social, afastamento de amigos e depressão.

Moral da história: querer mudar o corpo um pouquinho, melhorar um detalhezinho aqui e outro ali, é normal e completamente saudável. O problema é quando a expectativa é irreal, acabando por prejudicar seu corpo e sua mente. Aí é hora de parar e repensar seu estilo de vida, e, se necessário, procurar ajuda profissional, como um bom psicólogo ou psiquiatra, sem medo ou vergonha.
Fonte: IG Beleza

Voltei!



Depois de minhas merecidas e desejadas férias, voltei.



Tive a oportunidade de viajar para alguns países da Europa e conhecer outros sabores também.

Aos poucos mostrarei por aqui, as novidades sobre de culinária, costumes, cultura e receitas que trouxe de lá.

Vou deixar uma dica, de um lugar super gostoso pra quem (como eu e meu amigo Ed) gosta de cozinhar, chamado La Boqueria, localizado no calçadão da Rambla Santa Mônica em BARCELONA.


Lá eles vendem de tudo do bom e melhor dos dois mundos, peixes frescos e salgados, lagostins, caranguejos e moluscos, carnes e queijos.

Mas a lista não para por aqui não, você encontrará ovos diversos, frutas frescas, torrone (ou turrón), nozes e avelãs, grãos,chocolates, cogumelos, olivas e conservas, legumes e uma infinidade de delicatessens, chás, ervas e temperos, com destaque para o açafrão - o mais caro condimento do mundo, usado para dar colorido amarelo-dourado ao arroz.


E como boa amante da arte culinária, esse eu não poderia ter deixado de trazê-lo...
Em breve vou experimentá-lo aqui em casa e volto pra mostrar e contar.
Lá você também vai conhecer os famosos Tapas que pra quem não sabe, são pequenas porções que você pode experimentar nos minirestaurantes dentro do mercadão.


Comemos uma porção de fritada de abobrinha ( fatia de omelete com abobrinha) , outra de mini chouriço e pra arrematar uma porção de lulas à doré.Hummm...
Além dos tapas, é possível se deliciar com frutos do mar, sardinhas grelhadas e sanduíches de presunto cru, ( jámon) como o Pata negra, que é uma iguaria, um sabor sem igual. (esse aí da foto).

Com certeza um delicioso passeio para os olhos, olfato e o melhor: pra gente comer bem!

13.5.09

Bolinho grelhado de aveia e espinafre

Quem disse que o happy-hour precisa ser a base de canapés super gordurosos? Experimente esta delícia saudável e nutritiva. Dica legal.

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

1 cebola picada (70 g)
2 dentes de alho picados (20 g)
3 colheres (sopa) de azeite (40 ml)
folhas de 1 maço de espinafre picadas (360 g)
60 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de Quaker Aveia em flocos finos (85 g)
3 claras
1 colher (café) de fermento químico em pó (4 g)
sal a gosto
noz moscada a gosto

Modo de Preparo

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira.
Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro.
Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bolinhos dos dois lados, até ficarem dourados.

Sirva em seguida.

Bolinho de aveia Dica: na hora do preparo, substitua o espinafre por agrião ou couve-manteiga

Rendimento: 15 bolinhos com 40 g cada

Quantidade calórica (cada bolinho): 59,47Kcal

Fonte: IG gourmet
Ed

11.5.09

Você precisa caminhar mais

Da inibição do apetite à redução do risco de doenças como o câncer de cólon, os benefícios da caminhada são inúmeros e estão ao alcance de suas passadas

Em tempo de atitudes ecologicamente corretas, ambientalistas afirmam que gastar a sola do sapato (ou, melhor, do tênis) ajuda a reduzir a emissão de gases poluentes. Mais do que salvar o planeta, porém, deixar o carro na garagem e ir de vez em quando a pé para o trabalho melhora a qualidade de vida de quem pratica caminhada.

Ao ar livre, na esteira ou em trilhas, andar 30 minutos por dia, cinco dias por semana, aumenta o condicionamento físico, fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater doenças, como diabetes, obesidade e hipertensão.

"É a atividade mais democrática que existe, pois o investimento é mínimo e o retorno, garantido", assegura o ortopedista Fábio Ravaglia, da Sociedade Brasileira de Ortopedia e Traumatologia (SBOT). Com apenas 20 minutos do exercício, o cérebro já começa a liberar endorfina e serotonina, duas substâncias que promovem a comunicação entre os neurônios.

Enquanto a primeira tem ação calmante e efeito analgésico, a segunda produz uma sensação de bem-estar. "Não é à toa que estudos recentes revelaram que pessoas com diagnóstico leve de depressão melhoraram muito ao se tornarem adeptas da caminhada. Em alguns casos, os médicos chegaram até a substituir o remédio pelo exercício. Ou seja, os benefícios são também psicológicos", acrescenta Ravaglia.

Para inibir o apetite

A cada ano, cresce o número de trabalhos atestando a eficácia da boa e velha caminhada.
Só em 2008, um estudo apresentado no encontro anual do American College of Sports Medicine revelou que andar por 40 minutos todos os dias já é o bastante para melhorar o desempenho cardiovascular de quem sofre de hipertensão.

Outra pesquisa, da Universidade de Washington, nos EUA, confirmou que sua prática regular ajuda a reduzir os riscos do câncer de cólon. Já especialistas da Universidade de Exeter, no Reino Unido, concluíram que suar a camisa ajuda a emagrecer porque reduz a fissura que alguns sentem por... chocolate! Mas os estudos não param por aí. O mais recente deles é assinado por David J. Stensel, da Universidade de Loughborough, na Grã-Bretanha.

Uma pesquisa realizada com 11 voluntários mostrou que a caminhada é mais eficaz para inibir o apetite do que a musculação. Segundo Stensel, a prática regular interfere na produção de dois dos mais importantes hormônios reguladores da fome: o peptídeo YY (que reduz o apetite) e a ghrelina (que estimula a vontade de comer). O estudo mostrou que, durante uma sessão de esteira, o nível de peptídeo YY aumenta e o de ghrelina, diminui. Na de musculação, porém, tais índices permanecem inalterados.

Controlar o peso

"Além de ajudar na supressão do apetite, caminhar é excelente para controlar o peso e aumentar o nível cardiorrespiratório. As pessoas deveriam adotar esse hábito quase como um meio de transporte. Diferentemente de outras atividades físicas, como a corrida, ninguém precisa tomar banho após andar", analisa Stensel, com exclusividade, para a VivaSaúde.

Para o pesquisador, a caminhada tem outra vantagem: é a única totalmente gratuita. Não é preciso gastar dinheiro com academias ou contratar um personal- trainer. Basta vestir roupas leves, calçar um tênis confortável e escolher um lugar tranquilo para a prática. De preferência, longe do barulho e da poluição do trânsito.

O único obstáculo talvez seja o da falta de tempo. "O ideal é que as pessoas caminhassem pelo menos 30 minutos por dia. Se isso não for possível, aconselho três períodos de 10 minutos: pela manhã, à tarde e à noite. Nesse caso, vale descer do ônibus três quarteirões antes do desejado e seguir a pé. Ou subir quatro andares a pé em vez de pegar o elevador", sugere Ravaglia, que só desaconselha a atividade para quem sofre de artrose: "Para esses pacientes, sugiro natação ou hidroginástica. A água reduz os riscos de lesão".

Antes de correr

As semelhanças entre a caminhada e a corrida são muitas. As duas não exigem habilidade específica, agregam praticantes de todas as idades e requerem apenas roupas leves e tênis confortável. Mas, então, por que não começar logo correndo - atividade física que, justiça seja feita, proporciona um gasto calórico maior? A resposta é simples: porque os riscos de lesões ortopédicas e cardiovasculares desse exercício também são maiores.

Principalmente para quem não está habituado a praticar atividades físicas regularmente. Para correr, um indivíduo dá cerca de 600 passadas por quilômetro. Durante a caminhada, são necessárias apenas 200 para percorrer a mesma distância. Durante a corrida, os pés aguentam um impacto até seis vezes maior que o peso do corpo. Na caminhada, a força deste efeito cai para apenas duas vezes. "A corrida é um exercício físico de maior impacto que a caminhada. Por isso mesmo, o risco de alguém sofrer uma lesão no calcanhar, no joelho ou até mesmo na coluna é maior correndo do que simplesmente caminhando", adverte o ortopedista Fábio Ravaglia.

Fonte: Revista Viva Saúde

5.5.09

Atividade física de acordo com a idade

Aos 20, 30, 40, 50, 60... veja as dicas para escolher bem sua atividade em cada fase da vida


Já está mais do que claro que atividade física é recomendada para qualquer idade, desde que autorizada por um médico. Mas há um certo receio, principalmente por parte dos mais velhos, de qual modalidade escolher, para que, ao invés de benefícios, o novo atleta não se prejudique. Para te ajudar a escolher o que praticar, dois especialistas dão algumas dicas.

O primeiro é o médico ortopedista especializado em medicina esportiva Moisés Cohen, que diz que existem muitas atividades de acordo com o objetivo desejado. “O esporte deve ser escolhido de acordo com as limitações de saúde de cada um”, resume ele. “Os esportes com menos exigência física são mais recomendados aos mais velhos, mas, mesmo assim, há uma mistura muito grande.”

O que o médico não recomenda para os que têm a idade mais avançada são as atividades que exigem alto esforço, como futebol e corrida, e faz um alerta. “Todo mundo deve fazer um exame antes da atividade, mas com a idade é mais importante ainda”. Outro conselho dele é que musculação é bom a vida toda, desde que feita com critério, assim como a caminhada. “Não é verdade que caminhada não resolve. Se for de forma regular e acelerada, é tão bom quanto a corrida”, afirma o médico.

Exemplo de programa

Airton Bolfe, professor de educação física da Fórmula Academia, em São Paulo, montou um exemplo de programa para homens de idades diferentes. Veja em qual deles você se encaixa e boa malhação!

20 anos

Depois da adolescência, é muito comum o homem estar com excesso de peso, devido aos maus hábitos alimentares adquiridos até então. “Nesta fase, quase não existem restrições, apenas é bom ter atenção à postura”, diz Bolfe.

Atividades indicadas: Sem restrição. Atividades que tenham sempre um estímulo como as desportivas e coletivas e de competição (vôlei, futebol, basquete) e as de academia de uma maneira geral são boas opções. “É importante que nesta fase o homem tenha sempre bons estímulos para que não desista. Faça algo que lhe dê prazer e de uma maneira que esteja bem distribuída aos seus horários, para não sobrecarregar a rotina e te levar a parar.”

30 anos

Nesta fase o homem começa realmente a se preocupar mais com a saúde e estética, pois as respostas metabólicas e fisiológicas já começam a ficar mais lentas, diz o professor. “Ainda quase não há restrições. A musculação passa a ser muito importante, pois vai trazer resultados estéticos e de fortalecimento para toda a cadeia postural e articular, evitando as lesões futuras.”

Sugestão de programa:

Alongamento ou atividades que trabalhem flexibilidade: 1 a 2 vezes por semana- Musculação: 3 a 4 vezes por semana

Aeróbio (bicicleta, esteira, atividades desportivas): 2 a 3 vezes por semana

40 anos

Com 40 anos, há mais necessidade de que o treino seja prescrito de uma forma mais complexa, pois o homem começa a apresentar alguma restrição. “Por isso, o treinador deve ser mais específico na prescrição das atividades. É importante que faça um teste ergoespirométrico numa clínica especializada, para averiguar suas atuais condições cardiológicas e a forma e intensidade

que o treinamento aeróbio será prescrito”.

Sugestão de programa:

Alongamento: 2 vezes por semana

Musculação: 2 vezes por semana

Treinamento aeróbio (com prescrição de intensidade): 3 vezes por semana

50 anos ou mais

Passando dos 50, a prescrição e o acompanhamento personalizado são essenciais, pois as patologias limitantes são visíveis e presentes, avisa Airton Bolfe. “Faça uma bateria de exames, além do ergoespirométrico, é claro. Nesta fase, a atividade física é quase uma obrigação”, orienta o professor. “O homem também apresenta uma diminuição da massa óssea nessa fase.”

Sugestão de programa:

Alongamento: 2 vezes por semana

Musculação ou atividades de ginástica com peso ou aparelhos: 2 vezes por semana

Atividades aeróbias: 2 a 4 vezes por semana

Observação: Esta periodização semanal vai ser prescrita de acordo com o objetivo e a necessidade do indivíduo, como também sua intensidade. Faça sempre exames físicos e médicos e consulte o professor da sua academia para personalizar seu treino.

Fonte: IG Estilo

4.5.09

Dieta para turbinar os músculos

A alimentação deve ser adequada antes, durante (se a atividade ultrapassar 60 minutos) e após o treino. Se você malha e quer dar uma forcinha a mais, veja essa dieta que ajuda a desenvolver a massa muscular

A musculação é a melhor atividade física para desenvolver a musculatura. E se você seguir uma alimentação correta, pode acelerar esse processo. A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, explica que para que haja o aumento da massa muscular esquelética ou a hipertrofia é necessário que primeiro haja o estímulo frequente dos exercícios de força sobre as fibras musculares, depois uma nutrição adequada diariamente, além da genética, que favorece o processo.

De olho no menu

“No que se refere à nutrição, é necessário consumir mais calorias proveniente de um equilíbrio bem ajustado de macronutrientes, ou seja, proteínas, gorduras e, sem dúvida, alimentos fontes de carboidratos bons”, informa ela aos que acham que os carboidratos só engordam. “Comprovadamente, se não houver o consumo deles, podemos comprometer a principal função das proteínas na construção muscular”. Roseli diz, ainda, que “é necessário um aporte suficiente de vitaminas, minerais e água, fundamentais para repor as perdas através do suor, neutralizar o aumento de radicais livres e participarem de reações metabólicas, formação de hormônios e enzimas, que fazem parte de todo este processo”.

A nutricionista avisa, também, que a alimentação deve ser adequada antes, durante (se a atividade ultrapassar 60 minutos) e após o treino, para uma construção gradativa e saudável da massa muscular. Ela montou um cardápio para hipertrofia que contém, em média, 3.000 calorias diárias, supondo que o treino seja feito das 19h00 às 20h30. “Para o resultado ideal, é necessário fazer uma avaliação personalizada, assim será possível a elaboração de um plano alimentar individual”, diz a especialista.

Exemplo de cardápio

O cardápio é complexo, e dividido em muitas refeições, mas para ficar com o corpo dos sonhos, o sacrifício é necessário, de acordo com Roseli Rossi. “Uma dieta como essa não pode ser simplificada. Para alcançar o resultado prometido, é necessário manter o cardápio”. A boa notícia é que, com tanta comida, fome você não vai passar...

Opção 1

Desjejum (07h30)

1 copo de leite de soja em pó (feito com 3 colher sopa do leite + 1 medida de 10g de proteína Whey Protein hidrolizado + 2 colheres de sopa de quinua em flocos)-
1 sanduíche de pão de forma integral light + ½ colher de sopa de margarina light + 4 fatias finas de peito de peru-
1 pera

Lanche da manhã (09h00)

7 cookies integrais light

Lanche da manhã (11h00)

1 banana prata
1 pote de iogurte de soja

Almoço (12h30)

½ prato de sobremesa de alface americana
3 colheres de sopa de cenoura cozida
3 colheres de sopa de vagem cozida
1/4 de colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
4 colheres de sopa de arroz integral
2 batatas cozidas
3 porções de sobrecoxa de frango assada com ervas

Lanche (14h30)

1 maçã (sem casca)

Lanche (16h00)

1 copo de vitamina de abacate
1 sanduíche de pão de forma integral + 4 fatias finas de blanquet de peru

Lanche (18h00)

2 barrinhas de cereal de banana - 2 copos de água de coco

Lanche (20h30)

1 copo com água + 1 medida de 10 g de Whey Protein hidrolizado + 2 colheres de sopa cheias de Carb up (pó)

Jantar (21h30)

3 colheres de sopa de cenoura cozida
2 colheres de sopa de vagem cozida
1 pires de chá de mandioca cozida
¼ de colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
1 filé de badejo

Opção 2

Desjejum (07h30)

1 copo de leite de soja em pó (feito com 3 colher sopa do leite + 1 medida de 10 g de Whey Protein hidrolizado)
1 banana prata
1 colher de sopa de aveia (flocos finos)
1 sanduíche de de pão de forma light + 3 fatias finas de blanquet de peru + ¼ de colher de sopa com margarina light

Lanche da manhã (09h00)

2 barrinhas de banana

Lanche da manhã (11h00)

1 maçã (sem casca)
3 damascos secos
1 pote de iogurte de soja

Almoço (12h30)

½ prato de sobremesa de alface lisa
1/2 palmito
3 colheres de sopa de brócolis cozidos
¼ de colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
4 colheres de sopa de arroz integral
2 conchas de feijão carioquinha cozido (só o caldo)
2 porções de carne assada
1 pires de chá de mandioca cozida

Lanche (14h30)

1 pera

Lanche (16h00)

1 copo de vitamina

Lanche (18h00)

4 biscoitos integrais de aveia e mel
2 copos de água de coco

Lanche (20h30)

1 copo com água + 1 medida de 10 g de Whey Protein hidrolizado + 2 colheres de sopa cheias de Carb up (pó)

Jantar (21h30)

2 colheres de sopa de chuchu cozido
2 colheres de sopa de brócolis cozido
1 filé de frango grelhado
2 batatas pequenas cozidas
1/4 de colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar

Opção 3

Café da manhã (07h30)

1 vitamina com ½ colher de sopa de aveia (flocos finos)
2 fatias de pão de forma diet trigo
4 fatias finas de peito de peru
¼ de colher de sopa de maionese vegetal

Lanche (09h00)

5 biscoitos integrais

Lanche (11h00)

1 sanduíche de pão de forma integral light com patê de azeitonas com linhaça

Almoço (12h30)

1 prato de alface crespa
3 colheres de sopa de legumes ao vapor (Cenoura, Brócolis, Vagem)
3 ovos de codorna
¼ de colher sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
2 pratos de sobremesa de macarrão ao sugo
2 filés de frango grelhados

Lanche (14h30)

1 maçã sem casca

Lanche (16h00)

1 copo grande de vitamina de abacate com Soyos (soja)
4 torradas integrais
6 fatias finas de peito de peru

Lanche (18h00)

1 barrinha de cereais (pequena)
1 copo pequeno de suco de soja

Lanche (20h30)

1 copo com água + 1 medida de 10 g de Whey Protein hidrolizado + 2 colheres de sopa cheias de Carb up (pó)

Jantar (21h30)

2 colheres de sopa de abobrinha cozida
2 colheres de sopa de beterraba cozida
1 mandioquinha cozida
¼ de colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
2 pedaços pequenos de frango assado
2 colheres de sopa de arroz integral

Opção 4 (melhor opção para os sábados)

Café da manhã (09h30)

1 copo de leite de soja em pó (feito com 3 colher sopa do leite + 1 medida de 10 g de Whey Protein hidrolizado)
½ maçã grande
½ pera
1 colher de quinua em flocos
Sanduíche de Pão de forma diet (trigo) + ½ colher de sopa de margarina light + 5 fatias finas de peito de peru

Lanche (11h30)

5 biscoitos integrais de aveia e mel
2 copos pequenos de suco de soja light
1 maçã (sem casca)

Almoço (12h30)

2 colheres de sopa de cenoura cozida
3 ovos de codorna
2 colheres de sopa de abobrinha cozida
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
6 colheres de sopa de arroz integral
2 conchas de feijão carioquinha cozido (só caldo)
2 porções de picadinho com abóbora
2 colheres de sopa de espinafre refogado

Lanche(15h30)

2 copos pequenos de suco de uva integral
1 maçã (sem casca)

Lanche (17h30)

½ mamão papaya grande
1 banana prata
1 copo de vitamina de frutas + 3 colheres de sopa de quinua em flocos + 3 colheres de sopa de leite em pó de soja

Lanche (19h00)

1 pera
4 biscoitos integrais

Jantar(21h30)

2 colheres de sopa de cenoura cozida
2 colheres de sopa de brócolis cozidos
2 colheres de spa de chuchu cozido
½ colher de sopa de azeite de oliva (extra virgem) para temperar
3 colheres de sopa de arroz integral
1 filé de badejo
1 porção de batatas coradas


Fonte: IG Estilo